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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
はま美人を育てる会
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［構成員数］ 15名
［市町村名］ 香南市
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［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
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■らっきょうのかき揚げ
らっきょうをパセリや干し海老と一緒にかき揚げにすることで、香ばしさとともにシャキシャキしたらっきょうの歯ごたえや独特の風味が楽しめます。。
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【浜そだち】
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【はまびじん】
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■らっきょう漬け
吉川町では、地元で取れたらっきょうを家庭の味としてそれぞれの家で漬けて食べています。「はま美人を育てる会」は、家庭で伝えられてきたらっきょう漬けの製法を基に、甘酢をベースに天然の素材で色や風味を漬けています。
〈浜そだち〉甘酢・新漬け・べっこう
〈はまびじん〉甘酢・キムチ・うこん・黒豆ジュース・ゆず ５種類 |
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地域の特産「らっきょう」を、漬物だけでなく惣菜や菓子にと日常の料理としても美味しく召し上がっていただこうと加工しています。
新たな郷土の味「新郷土料理」として伝えたい味です。
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◆施設名
はま美人を育てる会
◆所在地・連絡先
〒７８１−５２４１
香南市吉川町１４３６−１
TEL・FAX／０８８７５４−１３２６
◆営業時間等
〈営業日〉毎月第２・４土曜 ９：００〜１２：００
◆おすすめ料理
参考価格 らっきょうのかき揚げ １００ｇ／２００円
〈はまびじん・浜そだち〉販売場所は、直販所「天然色市場」「やすらぎ市」「こだわり市」ほか
参考価格
はまびじん
（甘酢・うこん・黒豆・ゆず）４００円／１００ｇ
（キムチ） ４５０円／１００ｇ
浜そだち （甘酢・べっこう・新漬け）４００円／１００ｇ。
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