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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
田野町食生活改善推進協議会
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［構成員数］ 28名
［市町村名］ 田野町
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［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
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■しゃも鍋
闘鶏用のしゃもを使った料理です。 肉質は固いですが、味はよく、産業祭などで振る舞うと、すぐになくなります。
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■押し寿司
お祝いの席などで振る舞われる伝統食です。 |
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■昆布巻きずし
昆布（黒）で作る巻き寿司です。 |
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■使用する主な食材
しゃも鍋：しゃも、こんにゃく、にんにく葉、唐辛子
押し寿司：すし飯、錦糸卵、にんじんの葉、寒天（赤）、椎茸、金時豆、白ごま
昆布巻きずし：すし飯、昆布
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