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〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目7-52
TEL (088)821-4807
FAX (088)873-5162 |
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［ 組織名・個人名 ］
室戸岬東漁協室戸女性部
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［構成員数］ 26名
［市町村名］ 室戸市
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［郷土料理の技術の伝承活動］
ご相談に応じます |
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| 室戸岬沖の深海から釣り上げた[室戸沖どれ金目鯛]は室戸の特産品です。金目鯛は、たんぱく質・脂質、ミネラルが豊富で、リン、鉄、ビタミンB1、B2などを含む栄養価の高い魚です。 |
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■金目鯛の炊き込みごはん
金目鯛以外の具を入れないことによって、金目鯛のうまみをより一層味わうことができます。
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■金目鯛のみそ汁
金目鯛以外の具を入れないことによって、金目鯛のうまみをより一層味わうことができます。 |
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■使用する主な食材
金目鯛の炊き込みごはん：金目鯛、米
金目鯛のみそ汁：金目鯛のアラ、豆腐、ネギ、みそ
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